Un Piatto e un Vino 2013

DA LIGNANO SABBIADORO (UD) IL SEDICESIMO CONCORRENTE: I GRANDI FORMAGGI CON I FUNGHI E CON UN VINO AUTOCTONO

Il sedicesimo partecipante al Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’, è di  Lignano Sabbiadoro (UD), e manifesta la sinergia del percorso rivierasco con il mondo della degustazione, enologica e non solo. L’Enoteca Tai & Rum, nel quale Samira Dorbolò e Piero Boscolo da diversi anni fidelizzano una clientela selezionata che può beneficiare dell’offerta di alloggio, propone i grandi vini del Friuli Venezia Giulia, nazionali ed esteri. Che i titolari sanno abbinare a prodotti del gusto con attenzione alle tipicità. Il Winebar è aperto tutto l’anno, e predispone anche eventi degustativi aperti a tutti. Come quello in programma per il prossimo 29 settembre, che abbinerà il gusto alla buona musica, per salutare l’addio all’estate e l’arrivo dell’autunno. Momento che, per Lignano Sabbiadoro, significa un cambiamento nell’utenza e nel modo di fare turismo. Il piatto proposto rappresenta una sintesi dell’offerta autunnale del locale con formaggi di pregio abbinati ai funghi porcini.
IL CONCORSO:

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Il quindicesimo partecipante al Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’, arriva da Lignano Sabbiadoro (UD), e rappresenta un tuffo nella tradizione della cucina di pesce. Lo realizza il Ristorante Al Cason di Alessandro e Marilena, a Lignano Pineta, nell’estremità occidentale della penisola lignanese, affacciato al placido corso del fiume Tagliamento. Un panorama esclusivo, che spazia dalle rive del corso d’acqua alla foce in mare, al faro di Punta Tagliamento, situato sull’altra sponda, in Veneto, fa da contorno a un locale nato negli anni ’70 e realizzato sul modello dei casoni di pesca che si incontrano in laguna. il locale è contiguo a Marina Uno, e offre la possibilità di gustare l’aperitivo, o il digestivo, nella bella stagione anche di cenare, sull’ampio terrazzo all’aperto, in riva al fiume. Il piatto presentato è il ‘Guazzetto del pescatore. Abbinato a una Malvasia.
IL CONCORSO:
Il Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’ è indetto dall’Associazione Culturale no profit La Riviera Friulana, con la collaborazione dell’Unione Cuochi del Friuli Venezia Giulia, dell’Assoenologi, dell’Associazione Regionale della Stampa Agricola, Agroalimentare, dell’Ambiente e Territorio (ARGA FVG), con il patrocinio del Club UNESCO Udine.
CHI E COME VOTARE:
I piatti, gli abbinamenti, i vini in concorso saranno pubblicati sul portale ‘www.larivierafriulana.it’ e sul social network Facebook, alla pagina dedicata a ‘Un piatto e un vino per l’estate 2013 della riviera friulana. Dove gli interessati potranno ‘cliccare’ sul bottone ‘Mi Piace’ per esprimere il proprio gradimento. A conclusione di questa gara dei sapori a colpi di ingredienti e di accostamenti cibo-vino, e di prodotti enologici, una giuria, composta da esponenti delle associazioni, sodalizi e rappresentanze professionali delle categorie indicate, decreterà i vincitori. Che saranno premiati in occasione dell’evento dell’estate della Riviera Friulana, che nei due anni passati si è tenuto sulla Terrazza a mare di Lignano Sabbiadoro.
SARANNO PREMIATI: (altro…)

Il quattordicesimo partecipante al Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’, arriva da Lignano Sabbiadoro (UD), e si propone quale alternativa al fritto dell’estate. È lanciato dall’Hotel Ristorante Enoteca La Pigna di Lignano Pineta, dove, come precisa Stefano Bonato, non si fatto fritti. Il locale della famiglia Bonato, da anni è il riferimento per una stagione estesa per coloro che frequentano Pineta. Per cibi che pur tenendo conto delle tipicità e della cucina tradizionale sono curati con un taglio innovativo. E per la scelta degli ingredienti sempre selezionata. Attenta ai sapori che debbono arrivare genuini nel piatto. A ‘La Pigna’, con un vasto assortimento in cantina, anche di vini particolari e di quelli oggi di moda, non filtrati, è possibile degustare serenamente piatti e vini. Vi si può infatti pernottare. Coniugando così, nel panorama dell’offerta turistica lignanese, la buona cucina, con l’enologia e l’accoglienza. Il piatto è semplicissimo da realizzare. E prettamente estivo.
IL CONCORSO:
Il Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’ è indetto dall’Associazione Culturale no profit La Riviera Friulana, con la collaborazione dell’Unione Cuochi del Friuli Venezia Giulia, dell’Assoenologi, dell’Associazione Regionale della Stampa Agricola, Agroalimentare, dell’Ambiente e Territorio (ARGA FVG), con il patrocinio del Club UNESCO Udine.
CHI E COME VOTARE: (altro…)

Un secondo, forse anche un antipasto, che svela i sapori della cucina e della tradizione mediterranea,  dunque del ‘nostro mare’, con un pizzico d’innovazione. Il tredicesimo partecipante al Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’, una elaborazione del crudo con prodotti del territorio, è ideato da Giuseppe Larghi, lo chef del Ristorante ‘Al Bancut’, assieme al titolare, Arnaldo Anastasia, a Lignano Sabbiadoro (UD). Il nuovo corso del ristorante che forse rappresenta maggiormente l’ambientazione marinara nella grande spiaggia friulana, ha portato nel locale l’esperienza del cuoco di origini lariane. Che spazia tra i sapori della penisola, per individuare accostamenti favoriti dalla creatività e dal tratto culturale dell’autore. ‘Al Bancut’ è stato il primo ristorante rivierasco ad avviare, nella stagione extra balneare, la consuetudine delle serate a tema. E, sulla scorta della passione del titolare, a trasmettere tra i frequentatori di Lignano Sabbiadoro la passione per il mare anche attraverso la cucina e l’ambientazione del locale.
IL CONCORSO:
Il Concorso ‘Un Piatto e un Vino per l’Estate 2013 della Riviera Friulana’ è indetto dall’Associazione Culturale no profit La Riviera Friulana, con la collaborazione dell’Unione Cuochi del Friuli Venezia Giulia, dell’Assoenologi, dell’Associazione Regionale della Stampa Agricola, Agroalimentare, dell’Ambiente e Territorio (ARGA FVG), con il patrocinio del Club UNESCO Udine.
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