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Tag: a Marano Lagunare

Il ristorante trattoria Alla Laguna Vedova Raddi a Marano Lagunare

RISTORANTE ALLA LAGUNA-VEDOVA RADDI A MARANO LAGUNARE ICONA DELLA RIVIERA FRIULANA

Il primo locale che s’incontra sul porto peschereccio di Marano Lagunare (UD), città friulana della pesca di parlata veneta, è il Ristorante Alla Laguna-Vedova Raddi. Da inizio ‘900 riferimento per la cucina marinara, al centro della Riviera Friulana. La cucina è schietta, adeguata all’evoluzione del gusto e delle esigenze della clientela internazionale, e sa proporre il pescato della stagionalità. Nei piatti, tipici del litorale friulano, il gusto e la passione, frutto dell’esperienza decennale acquisita in cucina da Mara, la moglie di Decio Raddi: i gestori di questo ristorante di lunga tradizione familiare. Decio porta il nome del nonno; è figlio di Mirto. Il quale rilanciò il ristorante dopo che la madre, Pia Rumignani, appunto vedova Raddi, l’acquistò nel 1938. (altro…)

6 premio giornalistico Valerio Ghin

ALTALENA DI EVENTI DEL GUSTO NEL MESE DI FEBBRAIO DELLA RIVIERA FRIULANA

DA VENERDI’ 7/2 A MARANO SI PASSERA’ ALLA FESTA DI SAN VALENTINO A PALAZZOLO DELLO STELLA, AL 6.PREMIO ‘GHIN’ A MARANO, AL REFOSCO E SELVAGGINA, A TERZO DI AQUILEIA
L’inverno non frena la dinamicità dei ristoratori e dei viticoltori rivieraschi. E sul taccuino dei gourmet si affacciano già i primi appuntamenti del mese di febbraio.
Ad ‘aprire le danze’ sarà la serata ‘Il radicchio ‘cul poc’, la rosa di Gorizia & il bisato in speo’, in programma venerdì 7 febbraio al Ristorante ‘Ai tre canai’ di Giorgio Dal Forno, a Marano Lagunare. Nel locale che si offre proprio all’inizio della città della pesca friulana, di parlata veneta, Dal Forno proporrà un mix di sapori della tradizione dal maranese, dal Friuli, dal Nord Est e non solo.
Partendo dalla Fortaietta con gamberetti di laguna radicchio ‘cul poc’ croccane, ai Crostini con crema di radicchio, mela verde e canoce, e mostarda di pjracantha (Frutto selvatico di rosacea).
Per passare al Radicchio ‘cul poc’, uovo di quaglia, ricotta di pecora, anguilla affumicata, pomodoro secco e striscioline di guanciale; La rosa di Gorizia con code di gambero avvolte nel lardo di colonnata; Risotto mantecato alla rosa di Gorizia e Montasio con scampetti del Golfo di Trieste; Bisato in speo con polenta rostita e radiccho ‘cul poc’. E il dolce d’inverno. I vini in abbinamento saranno dell’Azienda agricola Zorzettig, selezione Mjo’. (altro…)

  • 05/02/2014 in News